要论证传菜员稳定性强，可以从以下几个方面进行：1.技能要求相对较低：传菜员的主要工作是按照客人的要求将菜品送达到指定的位置，这个技能要求相对较低，只要具备基本的沟通能力和服务态度就可以胜任。因此，相对于其他一些职业，传菜员更加容易找到工作的机会，也更容易适应不同的工作环境。
2.工作强度适中：传菜员的工作强度适中，不需要长时间站立或伏案工作，也不需要长时间精神高度集中。这种相对轻松的工作环境有利于员工的身心健康，也可以减少员工的疲劳和压力。
3.职业发展前景好：虽然传菜员的工作相对简单，但是这也是一个必不可少的职业。随着餐饮业的不断发展，传菜员的需求量也会不断增加。因此，传菜员的职业发展前景是相对较好的，有更多的机会升职加薪或转行到其他相关领域。
4.行业口碑好：由于传菜员是直接面对客户的，因此服务质量的好坏直接影响到客户的满意度。因此，在餐饮行业中，传菜员的职业道德和服务态度是备受关注的重要因素。一个好的传菜员可以为餐厅或酒店赢得更多的好评和回头客，从而提升整个餐厅或酒店的形象和口碑。
5.团队合作性强：传菜员需要与其他部门如厨房、服务员、收银员等进行密切配合，团队合作性强。这种工作环境有利于培养员工的团队合作精神和人际交往能力，也可以增强员工之间的信任和凝聚力。
综上所述，传菜员职业具有技能要求相对较低、工作强度适中、职业发展前景好、行业口碑好和团队合作性强等优势，这些都是论证传菜员稳定性强的有力因素。
