红花籽油炒菜注意事项



注意温度不要超过二百五十五摄氏度。红花籽油适用于煎、炸、热炒，加热时间不宜太长，最好将食物与油一起加热；红花籽油又称红花油，是以红花籽为原料制取的油品；呈黄色，标准型红花籽油的脂肪酸组成为棕榈酸百分之五至百分之九，硬脂酸百分之一至百分之四点九，油酸百分之十一指百分之十五，亚油酸百分之六十九至百分之七十九，碘价140，属干性油；油酸型红花籽油以油酸为主，约占百分之六十，亚油酸百分之二十五，碘价105，属半干性油；中含维生素E、谷维素、甾醇等营养成分，可与其他食用油调和成健康油、营养油，还是制造亚油酸丸等保健药物的上等原料。