秋葵凉拌要焯水几分钟



3分钟。原因：
1、焯水可以帮助去除秋葵表面的柔毛。会注意到，秋葵表面覆盖着微细的柔毛，它们会给口感带来不舒服的感觉。通过将秋葵放入滚水中烫煮，绒毛会逐渐变软并脱落，从而使口感更加顺滑。
2、焯水有助于改善秋葵的口感。秋葵通常有着柔软而多汁的内部，而焯水能够略微凝固蔬菜纤维，使其在烹饪过程中保持一定的韧度，不易变得过于软烂，这样一来，烹饪出的秋葵就会更加嚼劲十足，保持一定的口感层次。
3、焯水还可以帮助去除秋葵中的一部分草酸。秋葵中含有一定量的草酸，如果直接食用，会对口腔和消化系统造成不适。通过焯水，草酸含量可以得到部分减少，从而降低对身体的刺激程度，让秋葵更易于消化吸收。