羊肉串掺假,履行了进货查验义务,可以免责吗



不可以。
食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，并对其生产经营的食品安全负责。如果食品生产经营者没有按照法律、法规和食品安全标准的要求进行进货查验，或者采购、销售不符合食品安全标准的食品，就可能承担相应的法律责任。
其次，即使羊肉串经营者履行了进货查验义务，但如果发现羊肉串掺假，仍然需要承担相应的法律责任。因为食品掺假属于违法行为，即使经营者履行了进货查验义务，也不能免除其法律责任。因此，羊肉串掺假，经营者履行了进货查验义务并不能免责，而是需要承担相应的法律责任。同时，消费者在购买食品时也需要加强自我保护意识，选择正规渠道购买，避免购买到掺假的食品。