甘蔗寓意和象征如下：
1、甜蜜：甘蔗因其甘甜的口感，常被用来象征甜蜜的生活和情感。
2、节节高升：甘蔗是一节一节的，因此也寓意着节节高升，常用来祝愿人们在事业、学业等方面不断进步，取得成功。
3、正直：民间有“倒吃甘蔗”的说法，比喻甘蔗象征着正直，意味着人们在生活中应保持正直的品质。
4、长长久久，一般甘蔗能长得很高很长，有长长的极好寓意，所以大多数人结婚时都会买甘蔗或送甘蔗。
5、白头到老，有些地区有这样的习俗，新婚夫妇回家时，父母要送上几根甘蔗，以表达对新人的祝福和期望。因为甘蔗很长，从根到梢都是甜的，父母希望这对夫妻能够甜蜜到头到尾，自然有白头到老的寓意。
