花螺的盖子在煮熟后难以去除的原因可能是由于煮的时间不够或者煮的方法不得当。以下是一些煮花螺的食材清单和制作步骤，供参考：
食材清单：
* 花螺500克
* 生姜10克
* 葱10克
* 料酒1汤匙
* 食盐适量
* 香油适量
制作步骤：
1. 首先，将花螺用清水洗净，去除表面的杂质和泥沙。
2. 在锅中加入适量的清水，放入洗净的花螺，加入切好的生姜和葱，倒入料酒。
3. 大火将水烧开后，转小火煮15分钟左右，直到花螺完全熟透。
4. 捞出煮好的花螺，装盘备用。
5. 在煮好的花螺上加入适量的食盐和香油，用筷子或者牙签将花螺肉挑出来，去掉黑色的内脏部分，然后再次装盘即可享用。
在煮花螺的过程中，应该注意以下几点：
1. 煮花螺的时间不能过短，否则花螺肉没有熟透，容易感染寄生虫。一般来说，中小个头的花螺煮15分钟左右即可。
2. 煮花螺的过程中可以不用加盐，因为花螺本身有一定的咸味。如果口味较重，可以在最后装盘时加入适量的食盐。
3. 去除花螺的内脏部分是关键。一般来说，黑色的内脏部分不能食用，需要用牙签或者筷子将肉挑出来，去掉黑色的肠子和肝脏。
4. 如果在煮的过程中没有掌握好火候或者煮的时间过长，花螺的盖子可能会收缩的比较厉害，导致难以取出。因此，在煮的过程中应该掌握好火候和时间，尽量避免出现这种情况。
总的来说，好的食材需要正确的烹饪方法才能发挥出最好的味道。在煮花螺的过程中，应该注意火候和时间，避免盖子煮后收缩过紧难以去除。同时，正确的步骤和技巧也能够提高烹饪的效率和质量。
