粿条和河粉有啥区别



成分不同，口感不同，外观不同等。
成分不同：河粉是利用河粉制作而成，而粿条是将大米磨成粉末，然后加入调味料制作而成。河粉中含有丰富的碳水化合物、蛋白质等营养成分，而粿条中含有丰富的维生素、矿物质等营养成分。
口感不同：粿条是由大米打磨成浆并蒸制而成，吃起来米香浓郁，口感软糯，比较容易咬断。而河粉则是加入淀粉和木薯粉调剂，口感滑嫩，更偏爽口Q弹，几乎没有米香味儿，吃起来更有韧性和嚼劲。
外观不同：粿条比较厚，为乳白色且比较细窄，为不透明状，整体比较顺滑。而河粉则偏薄，比较扁宽，呈半透明状，看起来比较透亮，且边缘比较容易打卷，不平整。