切开的菠萝可以放冰箱多久，要看保存方法，具体如下：
冷藏保存：菠萝经预冷后，在8～12摄氏度、相对湿度80%～90%条件下，一般可存储2～3周。推荐冷藏前或冷藏后用35摄氏度干热处理24小时，可控制菠萝内部褐变，要注意存储温度为8.5摄氏度。
盐水保存：将菠萝放在一个大的容器里面，加入大概四分之三的水，一定要在水里加一些盐，水还要淹没过菠萝，这种方法大概可以保存24小时。
保鲜膜保存：用保鲜膜将没有吃完的菠萝包好，然后放入冰箱的保鲜层内进行保鲜，这种方法可以保鲜1到2天。
需要注意的是切开的食物不宜存放过久，尽量在较短的时间内吃完。如果菠萝切开后发现有酸味或者其他异味，请不要食用。
