单位不签合同的证据包括：
1、工资卡、工资存折、工资条或其它工资发放记录、职工花名册。如无法搜集到上述证据原件，可采取复印或拍照方式搜集；
2、社会保险费的记录。如用人单位有为劳动者购买社保，劳动者可以到社保局网站上，或到社保局打印自己的各项社会保险费的记录；
3、能够证明职务职位身份的证件。用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”、“上岗证”、“外派证”等能够证明职务职位身份的证件。如无法搜集到上述证据原件，可采取复印或拍照方式搜集；
4、招用记录。劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录。如无法搜集到上述证据原件，可采取复印或拍照方式搜集；
5、考勤记录用人单位的考勤记录。如无法搜集到上述证据原件，可采取复印或拍照方式搜集；
6、同事的证言。让同事出书面证言，但此类证据需注意的两点是，一是打官司时，出具证言的同事一般需要到庭作证；二是同事需要自己有证据证明自己与用人单位存在劳动关系，也就是说他需要有出具该证言的能力。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
