针对顾客给三颗星的评价，我们可以采取以下回复：
1、表达感谢：感谢顾客给予评价，无论评价好坏，都是对店铺的支持和鼓励。
2、接受评价：对于顾客的评价，我们要表现出接受和认可的态度，同时也需要对顾客的反馈表示感谢。
3、回应问题：如果顾客在评价中提出了具体的问题或者建议，我们需要逐一回应，并给出具体的解决方案和措施。
4、给予激励：如果顾客评价较高，我们可以给予一些激励，例如优惠券、礼品等，以鼓励顾客再次光顾。
5、保持沟通：我们要保持与顾客的沟通，了解他们的需求和反馈，以便我们更好地为顾客提供服务。
总之，我们要以真诚的态度回复顾客的评价，积极解决问题，并保持与顾客的沟通，以便我们更好地为顾客提供服务。
