表皮起斑点，出现发黑的情况，有明显的塌陷。如果柚子开始坏了的话,表皮会开始起斑点,甚至开始出现发黑的情况,而好的柚子表皮干净整洁,颜色呈鲜艳的明黄色或者黄红色。变质的柚子因为果肉发生了腐败，所以重量会轻很多，并且从外表皮戳下去会感觉明显质地较软，且有明显的塌陷，而好的柚子掂量起来会很有分量。
柚子（学名：Citrus maxima (Burm) Merr.），又名柚、文旦、香栾、朱栾、内紫等。为芸香科柑橘属乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形；总状花序，有时兼有腋生单花；花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则5-3浅裂；花柱粗长，柱头略较子房大。果圆球形，扁圆形，梨形或阔圆锥状，横径通常10厘米以上；种子多达200余粒，亦有无子的，形状不规则，通常近似长方形；子叶乳白色，单胚。花期4-5月，果期9-12月。中国长江以南各地，最北限见于河南省信阳及南阳一带，全为栽培。东南亚各国有栽种。
