面筋在受到外力变形后恢复原状的能力是面筋的什么工艺性能
来源：懂视网
责编：小OO
时间：2024-10-03 06:55:10
面筋在受到外力变形后恢复原状的能力是面筋的什么工艺性能
面筋在受到外力变形后恢复原状的能力是面筋的弹性工艺性能。弹性是指面筋在受到外力（拉力或压力）变形后恢复原状的能力。可塑性是面团在强外力作用下被塑成型后保持形态的能力。面筋的延伸性大、面粉的持气能力就强，产品外形就大。
导读面筋在受到外力变形后恢复原状的能力是面筋的弹性工艺性能。弹性是指面筋在受到外力（拉力或压力）变形后恢复原状的能力。可塑性是面团在强外力作用下被塑成型后保持形态的能力。面筋的延伸性大、面粉的持气能力就强，产品外形就大。
面筋在受到外力变形后恢复原状的能力是面筋的弹性工艺性能。弹性是指面筋在受到外力（拉力或压力）变形后恢复原状的能力。可塑性是面团在强外力作用下被塑成型后保持形态的能力。面筋的延伸性大、面粉的持气能力就强，产品外形就大。
面筋在受到外力变形后恢复原状的能力是面筋的什么工艺性能
面筋在受到外力变形后恢复原状的能力是面筋的弹性工艺性能。弹性是指面筋在受到外力（拉力或压力）变形后恢复原状的能力。可塑性是面团在强外力作用下被塑成型后保持形态的能力。面筋的延伸性大、面粉的持气能力就强，产品外形就大。
