躺在西式面点中的作用
来源：懂视网
责编：小OO
时间：2024-10-03 21:48:19
躺在西式面点中的作用
1、糖类原料具有易溶性、渗透性和结品性等特点。2、增加制品甜味，提高营养价值。3、改善点心的色泽，装饰美化点心的外观。4、调节面筋筋力，控制面团性质。5、调节面团发酵速度。6、防腐作用。
导读1、糖类原料具有易溶性、渗透性和结品性等特点。2、增加制品甜味，提高营养价值。3、改善点心的色泽，装饰美化点心的外观。4、调节面筋筋力，控制面团性质。5、调节面团发酵速度。6、防腐作用。
面点制作中常用的糖及其制品有蔗糖、葡萄糖浆、蜂蜜、饴糖等。
1、糖类原料具有易溶性、渗透性和结品性等特点。
2、增加制品甜味，提高营养价值。
3、改善点心的色泽，装饰美化点心的外观。
4、调节面筋筋力，控制面团性质。
5、调节面团发酵速度。
6、防腐作用。
躺在西式面点中的作用
1、糖类原料具有易溶性、渗透性和结品性等特点。2、增加制品甜味，提高营养价值。3、改善点心的色泽，装饰美化点心的外观。4、调节面筋筋力，控制面团性质。5、调节面团发酵速度。6、防腐作用。
