野猪肉为什么有股奇怪的味道

野猪肉吃起来有一股腥膻味

1、野猪肉全部都是瘦肉，没有一点脂肪，所以很难咬动，还会有一股腥膻味。

2、很多人都觉得不好吃，还没有饲养的家猪好吃，其实不管是家猪还是野猪，都有这股腥膻的味道。

之所以我们吃的家猪肉没有腥膻味，那是因为家猪生前都是阉割了的，如果不阉割，像一些公猪，母猪，体型越大，这种腥膻味也就越大，不喜欢这种味道的人，根本接受不了，喜欢这种味道的人无所谓。

3、而野猪主要生活在野外，根本不可能阉割，所以只要超过200斤以上的野猪，都是一些老野猪，不仅皮糙肉厚，而且还嚼不动，吃起来有一股腥膻的味道 。

4、如果将野猪给阉割，就不会存在这种怪味，其实体型小一点的小野猪，不仅没有怪味，而且味道还特别鲜美，肉质也特别好嚼，不管是炖汤还是吃肉，都是比较美味的。

这也是为什么现在很多人都培养，野猪和家猪杂交后的新品种，因为在肉的口感上 ，要比家猪更好吃。

野猪肉有哪些营养价值，吃起来会有哪些食用功效呢？

1、野猪肉是一种不可多得的野味肉禽，只要吃一些小野猪，根本没有任何的怪味，而且肉质特别鲜美。

2、和家猪相比，野猪肉的蛋白质含量特别高，而且这些蛋白质，主要都是一些粗蛋白，因为生活在野外，每天都能行走十几公里，所以野猪肉的脂肪含量特别低，不要以瘦肉为主，所以野猪肉胆固醇的含量要比家猪低30%。

3、而且野猪肉还富含多种微量元素，氨基酸，连人体所需要的亚油酸，也要比我们平常吃的一些加猪肉含量还要高。

也就是说，在营养物质方面和食用功效方面，野猪肉要比家猪肉更加好。