打广章是广东潮汕的一种美食，根据下厨房信息查询，猪肉跟鸡肉打广章的步骤如下：
1、准备好五花肉350克，鸡肉270克，头层豆腐皮5张，地瓜粉30克，盐8克，白糖3克，胡椒粉1克，白酒少许，葱白10克，鸡蛋3个，炸蒜蓉3克。
2、将猪肉跟鸡肉打成肉蓉。
3、提前浸泡豆腐皮至发软发白。
4、调馅料加入少许白酒、胡椒粉、白糖、、葱白、蒜蓉等调料拌匀。
5、加入三个鸡蛋拌匀，加入地瓜粉，顺时针拌匀。
6、铺上油纸，把豆腐皮铺开，铺上肉泥，两边合拢卷长条状，栓棉线，往两边收拢。
7、锅内倒入冷油，丢入猪肉卷小火慢炸，炸至金黄捞出滤油。
8、切成片上蒸笼蒸十分钟或者炒菜即可。
