干煸豆角不过油做法如下:
食材:豆角400克,肉末50克,糖适量,料酒少量,香油少量。
1、豆角摘去筋膜,葱姜蒜切末备用。豆角在水开后入锅,滴入少许植物油。
2、空锅烧热后放入豆角,小火慢炒。
3、放入肉碎,一定将肉碎炒干香,再放入葱姜蒜末反复炒香,调入酱油;料酒;辣酱炒匀。
4、放入豆角,调入白糖,鸡精炒匀后,倒入红椒片,葱末炒匀。
5、加入适量开水,盖上锅盖炖煮汤汁收干,完成。