太便宜的牛肉是什么肉冒充的

假牛肉是用鸡鸭肉或者鸡蛋和淀粉做的。

1、首先将鸡胸肉或鸭胸肉搅碎，然后添加一些牛肉，牛肉香精等添加剂搅拌，这些肉经过化学处理腌制后，再通过挤压的方式小块状，从而达到以假乱真的地步。

2、用鸡蛋和淀粉混合在一起，然后再加入各种食品添加剂，其中还包含牛尿，商家再通过机器将其按压出牛肉的纤维。

牛肉辨别方法：

1、看肉质纹理、线条是否均匀：

因为假牛肉一般都是拿一些不好的猪肉、鸡肉、鸭肉等肉混合添加牛肉味调料后制作而成，所以本身肉质几乎毫无线条可言，都是挤压形成的肉。

2、看颜色分布，是否均匀过渡：

因为假牛肉是用多种牛肉一起挤压制作而成的，肉质颜色并不均匀，要想做出牛肉的颜色可能还会添加别的色素，肉质颜色会很奇怪。