水煎包做法全过程

水煎包的制作方法如下：

主料：中裕多用途麦芯粉，牛肉，鸡蛋，葱少许，白菜适量，莲藕适量，姜少许，韭菜。

辅料：盐适量，酵母粉适量，耗油，酱油，料酒。

1、酵母粉温水泻开，加入面粉，和成较软的面团，醒发。

2、白菜切碎加入两勺盐拌匀。

3、莲藕焯水2分钟，捞出过凉水，这个水煎包的特色就是特殊的莲藕爽脆口感。

4、切好韭菜碎，葱碎，莲藕碎，牛肉馅，白菜攥出水份后备用。

5、加入两勺盐，耗油两勺，一勺味极鲜，两勺料酒，蔬之鲜少许，鸡蛋一个，五香粉适量，香油适量拌匀。把面揉好后切成大一点的饺子剂大小，擀皮，包成小包子形状。

6、静置醒发5分钟，热锅凉油，关火，放入小包子。

7、底部煎成金黄色后加入淀粉水，水量以包子一半的高度为准，继续小火，盖上盖子到出锅都不能掀开，切记，切记不能掀盖子。

8、隔着盖子观察，水干耗时关火，两分钟以后再打开锅盖，因为是发面的，所以关火后立马开盖子包子会回缩影响口感，出锅后撒上葱花芝麻就完工啦。