蛏子怎么做好吃又简单的做法

蛏子可以做成葱油蛏子。

主料：蛏子500g、香葱2棵、姜片3片。

辅料：蒸鱼豉油3勺、香醋1勺、蛏子汤3勺、白糖1小茶匙、小米椒1个、盐1小茶匙（浸泡蛏子）。

1、将蛏子表面的泥土冲洗干净，再加入1小勺盐浸泡两个小时，让蛏子里的泥沙吐干净。

2、蛏子清洗干净沥干水分，装盘备用，香葱洗净切圈，小米椒切末。

3、锅中加入清水放入姜片，倒入蛏子，大火烧开至蛏子开壳即可关火，盛入盘里晾凉了再剥壳。

4、1小茶匙白糖、3勺蒸鱼豉油、1勺香醋、3勺蛏子汤搅拌均匀。

5、待蛏子晾凉后剥掉外壳和两边的黑丝，码入盘中，淋上酱汁，撒上葱花和辣椒碎，浇上热油即可。