冰糖心苹果的冰糖心是怎么形成的

冰糖心苹果生长高海拔，昼夜温差大，利于果实糖分的形成和积淀。

冰糖心苹果的产区都需要具备高海拔，还有充足的光热条件，纯净的生态环境。浇灌雪山融水，糖分积累丰盈的关键。

高原水源通常来自雪山融水，浇灌出来的苹果还带着雪水滋润出的清凉甘冽，非糖心部分也一样甜脆味十足。超长生长期，严格控制采摘时间，令其充分自然成熟。

注意事项：

“冰糖心”苹果并不是一个特别品种，不具备想象中的遗传特性，而是苹果生产过程中的一种生理性病害，俗称水心病、蜜果病、糖蜜病，主要发生在果实成熟后期以及贮藏时期。

最早推出“冰糖心”苹果是我国新疆的阿克苏地区，之后在大凉山、昭通等地也开始兴起，但近两年这种苹果的宣传态势有所下降，可能原因是全球气候变化，影响这些产区水心病的发病几率，也可能是由于“冰糖心”苹果贮藏时间短，影响市场收益的因素。