美龄粥的来历

美龄粥的来历：有段时间宋美龄茶饭不思，于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥，宋美龄吃了胃口大开，后来这就成了她钟爱的一道粥。再后来流传到民间，名曰“美龄粥”。

用料：豆浆800毫升、水250毫升、长糯米80克、粳米40克、铁棍山药200克、枸杞少许、冰糖少许。

1、将糯米和粳米以2:1的比例混合，凉水泡发两个小时以上。

2、山药洗净、切段、蒸至软绵，稍放凉后刮去外皮，压碎成泥状。

3、锅中倒入豆浆和凉水，开中火煮沸，放入泡发好的粥米，搅拌均匀。

4、煮至沸腾，加入山药泥，拌匀，转小火熬煮约20分钟，需不时保持同一方向顺时针搅拌。

5、熬到粥汤浓稠，放入冰糖，稍煮一会即可出锅，最后撒上泡发的枸杞点缀。