真空包装大米刚打开有一股难闻的味道大米还能吃吗但没有漏气。

结论是：真空包装大米即使打开时有异味，只要没有漏气且保质期内没有变质，一般是可以食用的。以下是关于判断大米能否食用的详细说明：

首先，检查大米的外观是必要的。如果颜色正常，没有虫蚀或霉变的迹象，即使有异味，也可能是包装过程中的小问题，可以放心食用。散装大米如果米色未变且没有受潮发霉，同样可以考虑是安全的。

其次，粮食的可食性主要取决于是否符合卫生标准。尽管存储一段时间的粮食口感可能不如新粮，但如果符合相关标准，通常仍可食用。但长期储存的粮食，特别是有明显霉味的，可能含有有害物质，如黄曲霉素，不适合直接食用。

大米在贮藏过程中，由于温度、湿度等因素影响，可能会产生陈化现象，影响其品质。陈化速度与储存时间、水分、温度和加工条件有关。为了保持大米的新鲜和口感，建议在适宜的低温和低湿度环境下储存，比如15℃以下，相对湿度75%以下，平衡水分在14.5%左右。

因此，尽管真空包装大米有异味，只要没有漏气和变质，按照上述标准进行检查，通常是可以安全食用的。但为了健康，最好在购买后尽快食用。