0.1mol/L醋酸的PH怎样计算

当浓度为0.1mol/L的醋酸（通常与家用醋相当）溶解于水中时，其pH值为2.88。这个数值表明醋酸在水溶液中表现出一元弱酸的特性，即乙酸的羧基氢原子部分电离为氢离子，导致溶液呈现出酸性。具体来说，仅有约0.4%的醋酸分子发生解离，这与其酸度系数4.8和pKa值4.75（在25℃）相吻合。

醋酸在实际应用中扮演着多重角色。首先，它作为一种酸度调节剂和酸化剂，常用于食品加工，如腌渍、增味和作为香料。此外，醋酸的酸性特性使其成为有效的抗菌剂，能降低pH值，抑制微生物的生长。在我国，醋酸是最常用的酸味剂之一，广泛用于复合调味料、罐头、干酪和果冻等食品的制作中。通常，将其稀释至4%到5%的浓度后，加入到各种调料中以增强风味。对于健康饮品而言，以食醋为酸味剂，结合天然营养成分的饮品，被称为国际第三代饮料，颇受欢迎。