煮东西时，水沸腾后火大火小有区别么？？

结论是，在煮东西时，水沸腾后的火大火小并无本质区别。这是因为水的沸点在标准大气压下固定为100摄氏度，沸腾时是吸热过程，无论使用小火还是大火，只要保持水沸腾，温度就会保持在这个水平。因此，选择小火不仅能够节省燃料，还能保持食物的烹饪时间不受影响。

水沸腾所需的条件是达到100摄氏度并能持续从外部吸收热量。在煮食时，即使使用小火，只要满足这两个条件，水温就能保持不变。这种现象体现了沸腾的特性，即在沸点下，温度不再随热量增加而升高，而是保持恒定，直到蒸发与冷凝达到平衡。

需要注意的是，液体的沸点会受到外部气压的影响。在高气压下，沸点会提高，反之则降低。例如，如果在烧瓶中加冷水以降低内部气压，水的沸点会降低，即使不继续加热，水也能重新沸腾。

总的来说，煮东西时，火大火小主要体现在燃料消耗和烹饪速度上，对水的沸腾温度并无直接影响。所以，选择小火不仅环保，还能让烹饪过程更加从容。