柿饼捂霜的正确方法如下:
1、削皮:将柿子削皮,削匀称,以防水份残余。
2、晾晒:将削好皮的柿子晾晒,一般需要4-5天的时间,依据天气状况适度调整。
3、捂霜:将晾晒好的柿饼装进洁净的瓮内,盖上厚棉被捂霜。
4、晾晒:柿饼捂霜后,需要再晾晒一段时间,使柿饼的水份蒸发一部分。
5、储存:将晾晒好的柿饼存放在密封性好的容器中,放在干燥的环境中储存。
柿饼捂霜是一种传统的制作工艺,能够提高柿饼的口感和品质。需要注意的是,在制作过程中要注意卫生,避免污染。