黑芝麻，被誉为“营养的瑰宝”，究竟是生吃好还是熟吃好？这是一个常见的问题。研究表明，熟黑芝麻的营养价值更高，更易于消化吸收。特别是对于脾胃虚弱的人来说，生吃黑芝麻可能会导致消化不良。古籍《神农本草经》中便有记载，芝麻能“补心脏，益气力，长肌肉，填髓脑”，长期食用有益于身体健康。
黑芝麻含有较高的油脂，过量生吃可能会引起身体不适。传统的九蒸九晒工艺能够有效降低黑芝麻的油脂含量，使其更适宜食用。作为杂粮之一，黑芝麻含有丰富的维生素E，这是一种强大的抗氧化剂，能够延缓衰老，改善肌肤质地，使其细腻光滑。
此外，黑芝麻能减少体内自由基的产生，清除代谢废物，自由基是导致人体衰老的主要原因之一，减少自由基的积累有助于保持身体的年轻状态。多吃黑芝麻还有助于改善发质，使头发更加黑亮浓密。对于发际线逐渐上升的人来说，黑芝麻是一个养护头发的良好选择，它能够提供充足的营养，让发型更加有型，精神焕发。
科学研究发现，白发产生的一个原因是毛囊中的黑色素减少，黑芝麻有助于黑色素的合成，从而改善白发状况，让头发恢复乌黑亮丽。自己加工黑芝麻可能较为繁琐，但在超市购买黑芝麻糊同样是一个方便的选择。建议在早晨食用，不仅能提供营养，而且热量较低，是理想的减肥早餐选择。
