1. 鸡蛋中的蛋白质含有全面的人体必需氨基酸，其比例符合人体需求，同时提供多种维生素和无机盐，使其成为营养价值极高的食品。
2. 有些人倾向于食用生鸡蛋，认为这样能保留更多的营养成分。但实际上，生吃鸡蛋可能带来健康风险。生鸡蛋可能受到细菌污染，包括来自鸡的卵巢和泄殖腔的细菌，因此存在食物中毒和寄生虫病的风险。
3. 生鸡蛋中含有的抗生物素物质可能会抑制中枢神经，导致食欲不振甚至恶心呕吐。此外，这种物质还会妨碍人体对鸡蛋黄中生物素的吸收。
4. 煮熟鸡蛋可以有效杀灭内外细菌，并破坏抗生物素，因此相比生吃，煮熟是更安全的食用方式。
5. 开水冲鸡蛋可以杀死细菌，同时保留大部分营养物质，具有一定的营养价值。尽管可能存在微弱的腥味，一旦习惯，有些人会感受到淡淡的香味。
