1. 黄色鸡蛋果：成熟时果皮呈亮黄色，果形较大，圆形，星状斑点明显，单果平均重量为80-100克。果汁含量高，可达45%，PH值约为2.3。通过观察卷须颜色为紫色、茎部明显呈紫色以及果熟时皮色为黄色来鉴别。
2. 紫色鸡蛋果：果形较小，呈鸡蛋形，星状斑点不明显，单果重量40-60克，果汁香味浓郁、甜度高，适合鲜食，但果汁含量较低，平均为30%。该品种耐寒耐热，但抗病性弱，生长势弱，产量低。特征是卷须和嫩枝呈绿色，无紫色，只有成熟果皮是紫色，甚至是紫黑色。
3. 紫红色鸡蛋果：是黄色和紫色鸡蛋果的杂交优质品种。果皮呈紫红色、星状斑点明显，果形较大，长圆形，单果重量100-130克，抗寒抗病力强，生长势旺盛，可自花授粉结果，无需人工受粉。果汁含量高达40%，色泽橙黄，味道极香，糖度达21%，适合鲜食和加工两种用途。
扩展资料：百香果，别名西番莲，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，长约6米；茎具细条纹，无毛；花瓣5枚，与萼片等长；基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径约3-4厘米，无毛，熟时紫色；种子多数，卵形。花期6月，果期11月。鸡蛋果最适宜的生长温度为20℃-30℃，一般在不低于0℃的气温下生长良好，到-2℃时植株会严重受害甚至死亡，年平均气温18℃以上的地区最为适宜种植，易获得丰产。因此，在中国南方温暖湿润地区尤其海南地区分布较广。栽培于广东、海南、福建、云南、台湾，有时逸生于海拔180-1900米的山谷丛林中。原产大小安的列斯群岛，广植于热带和亚热带地区。
相关传说：在美洲印第安人的传说中，西番莲是白天的女儿。她继承了父亲给予的热情阳光，身上总是洋溢着灿烂的笑容，她是森林和草地中最美的花朵。有一天，当晨星初升，西番莲在睡梦中被一阵嘈杂声吵醒。她张开眼睛一看，河边有一位少年正在玩水。他的英俊容貌吸引了公主，西番莲一见钟情，爱上了他。这位少年不像西番莲在白天所看到的其他人，他是黑夜的向导，只在夜间出现。公主对这位黑夜向导十分爱慕，时时刻刻计算时间，等待夜晚的来临，希望能见到黑夜向导一面。
