开水果店的注意事项：
1. 选址：要考虑性价比，避免在租金昂贵的闹市区开设，更适合销售利润率较高的商品。选择靠近居民区或公交站点的地点，便于居民日常采购。如果位于一线城市，附近有停车场会更有利。同时，注意避开竞争对手，如肉铺、鱼店等，以便顾客能一次性购齐所需食材。
2. 进货：每个城市的水果批发市场都有其特点，需要根据当地情况来决定进货策略，这一点难以一概而论。
3. 店内摆放：根据水果的大小、易腐程度、是否适合堆叠以及颜色搭配等多方面因素，量身定制货架布局。
4. 库存管理：这在很大程度上决定了店铺的成败。首先，进货量需要根据水果的新鲜度、销售速度和季节变化来决定。如果有条件，建议设立两个冷库，一个保持较低温度（约3度左右），另一个稍高。其次，要考虑到某些水果如香蕉、西红柿、芒果、菠萝等热带水果在一定颜色程度时进货，并通过合理的摆放和空气流通来延缓其成熟过程。
5. 次品处理：水果容易腐坏，因此次品处理尤为关键。需要制定有效的策略来处理变质水果，以减少损失。
