包子发面怎么才能又蓬松又柔软

准备材料：中筋面粉500克、温水250克、酵母粉5克、糖10克、猪油10克（可选）。

将酵母粉和糖放入温水中，搅拌至溶解。

在一个大碗中，将面粉中间挖一个小坑，将酵母水倒入。

慢慢加入温水，搅拌成面团。

在面板上撒些面粉，将面团放在上面，揉搓约10分钟，直至表面光滑。

将面团放入一个密封容器中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵约1小时，直到面团两倍大。

将面团取出，揉搓约5分钟，去除气体。

将面团分成小块，制成包子形状，放入蒸锅中再次发酵约20分钟。

开火蒸20分钟，关火后等待5分钟，取出包子即可享用。