教你制作美味的牛排
1. 材料准备：选择一块新鲜的牛里脊肉，约10片左右，可根据需要增减。所需的调料包括生抽、耗油、老抽、橄榄油、胡椒粉、盐、糖、玉米淀粉、料酒。
2. 牛肉处理：前往市场购买时，请肉贩帮忙切成所需厚度，并用小铁锤轻轻敲打牛肉，使其松软。为便于保存，可将牛肉片分别包装后放入冰箱冷冻。若需提前准备，可将其转移到冷藏室解冻。
3. 腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入糖、盐、生抽、老抽、料酒、生粉、蚝油、胡椒粉、橄榄油，充分拌匀后腌制至少半小时，建议长达1小时，以便味道渗透。若需提前做，可将腌制好的牛肉放入冷藏室。
4. 煎牛排：在煎牛排前，先用面粉均匀裹住牛肉片。热锅凉油，使用不粘锅在大火上预热。待锅热后，关火，迅速加入橄榄油和牛排，每面煎1分钟。如果需要，第二面可转小火再煎半分钟以确保熟透。
5. 调味出锅：将煎好的牛排盛盘。将腌制时的调料碗内加入黑椒汁和适量冷开水混合，倒入锅中加热，再淋在牛排上。不喜欢黑椒味道的话，也可以选择番茄酱作为替代。
烹饪小贴士：购买牛里脊肉时，最好选择小牛里脊，避免切得太薄，以确保牛排的口感。
