1. 富钟水牛是广西优良的地方品种之一，原名为富川水牛，1985年更名为富钟水牛，并收录于《广西家畜家禽品种志》。它是中国水牛的代表品种，以其高大体型、良好的繁殖力、早熟特性、优秀的肉质和温和性情，以及耐粗饲料的能力而闻名。富钟水牛是役肉两用的品种，不仅役用性能出色，肉用性能同样优秀，具有很大的发展潜力。
2. 鲁西黄牛，亦称“鲁西南大黄牛”，是我国著名的地方黄牛品种。其特征是棕红色或浅黄色的被毛，以黄色为主，因此得名。鲁西黄牛以其体型大、遗传性能稳定、挽力强、耐粗饲料、易于管理和皮肤干燥有弹性，以及役肉兼用的特性而受到称赞。目前，鲁西黄牛主要作为肉牛养殖，其高产肉率和鲜嫩的肉质，以及明显的大理石花纹，使其享有“五花三层肉”的美誉，成为著名的肉牛品种之一。
3. 渤海黑牛是我国山东省的地方优良品种，以其独特的黑色被毛而得名。这种牛是在无棣县等环渤海地区经过长期驯化和选育而成的。渤海黑牛于1983年载入《中国牛品种志》，1987年被全国良种牛育种委员会鉴定为全国八大名牛之一。它耐粗饲料、易育肥、出肉率高，肉质细嫩，是珍贵的肉牛品种。渤海黑牛曾被多个省份引种，其肉用产品在上海、北京、天津等城市作为品牌销售，并出口至日本、韩国等国家。
4. 延边牛是东北地区的优秀地方牛种之一，也称延边黄牛，属于役肉兼用品种。它以体形大、易育肥、皮质佳、高产肉率等特点著称。延边牛体质结实，抗寒性能良好，耐粗饲料，抗病能力强，适合在温带和寒温带地区饲养。春夏适合在林间放牧，秋冬季节则适合圈舍饲养。延边牛是东北地区宝贵的抗寒牛品种之一，2000年被列入国家级畜禽品种资源保护名录。
