小米炖辽参的正宗做法大全

食材明细
主料：辽参2条，小米30克
辅料：清高汤500毫升，昌激清浓高汤500毫升，西兰花少许
调料：料酒20毫升，盐少许
口味：咸鲜
煮工艺：炖
耗时：30分钟
难度：简单
小米炖辽参的做法步骤
1. 材料备齐，辽参发泡好备用。
2. 锅中加水烧开加适量料酒。
3. 海参下锅汆烫。
4. 捞出备用。
5. 海参用清高汤慢火煨半个小时。
6. 小米加浓高汤熬成粥状。
7. 加煨好的海参继续煨10分钟。
8. 加入少许盐调味盖盖焖5分钟左右。
9. 装盘，并点缀少许西兰花即可。
小窍门：
1. 用浓汤熬小米的火一定要小。
2. 如果时间允许，可适当增加清汤熬制辽参的时间。