淀粉过期变质的表现
1、气味是判断食物是否变质的一个良好的指标。如果购买的淀粉已经发展到有一股油腻、糟糕的气味时，就意味着它已经变质了。
2、用手去触摸下，如果淀粉已经出现了结块或者不同一样的质感的话，也说明淀粉已经变质。
3、观察淀粉中是否出现了象鼻虫。这种微小的昆虫通常会以虫卵、幼虫的形式出现在大多数的变质谷物中。如果谷物储存的时间过长或者是长时间放置在恶劣的环境下，都会导致出现象鼻虫。
4、查看淀粉的保质期，判断是否超出保质期。
保存淀粉时，将淀粉放在干净密闭的容器里，然后将花椒粒用透气性好的纱布包好，放入容器中。或者把一张纸放在花椒水里浸泡一下，然后晾干放在淀粉上，这样也可以防止淀粉生虫。还可以像存放大米一样先把盛淀粉的袋子放置在花椒水中浸泡，晾干后再盛淀粉，也能有效防止淀粉生虫。
