武夷岩茶是中国传统名茶，是中国十大名茶之一，具有显著的岩韵品质特征。它主要生产于武夷山市所管辖的行政区域范围内，武夷岩茶又分为，大红袍、名丛、水仙、肉桂、奇种和新品种等。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶之极品。它属半发酵的青茶类，制作方法介于绿茶与红茶之间。其中最著名的武夷岩茶是大红袍。武夷岩茶在加工过程中，萎凋和摇青相对较重，发酵程度比较重，所以成茶多为花果香，滋味醇厚。有独特的岩韵，武夷岩茶的形态特征：叶端扭曲，条索紧结，色泽乌褐或青褐油润.内质香清、甘、活、。其中岩韵特别显著，当然来自不同山场采制的茶叶，它的品质特征还是有一些不同，那这个就需要我们消费者，认真的品鉴，才能够体会到它其中的无穷魅力。
重点步骤提醒：
1、武夷岩茶：大红袍、名丛、水仙、肉桂、奇种和新品种。
2、武夷岩茶：半发酵青茶。
3、外形：叶端扭曲，条索紧结。
4、色泽：青褐或者是乌褐油润。
