食品工艺学影响动物肌肉内糖原酵解速度的因素有哪些?
来源：动视网
责编：小OO
时间：2024-10-04 15:11:00
食品工艺学影响动物肌肉内糖原酵解速度的因素有哪些?
1、神经调节：神经系统可以通过调节肌肉内酶的活性来影响肌肉内糖原酵解速度。2、糖原含量：糖原含量越高，酵解速度越快。3、pH值：肌肉内pH值的变化会影响酶的活性，从而影响糖原酵解速度。
导读1、神经调节：神经系统可以通过调节肌肉内酶的活性来影响肌肉内糖原酵解速度。2、糖原含量：糖原含量越高，酵解速度越快。3、pH值：肌肉内pH值的变化会影响酶的活性，从而影响糖原酵解速度。
食品工艺学影响动物肌肉内糖原酵解速度的因素如下：
1、神经调节：神经系统可以通过调节肌肉内酶的活性来影响肌肉内糖原酵解速度。
2、糖原含量：糖原含量越高，酵解速度越快。
3、pH值：肌肉内pH值的变化会影响酶的活性，从而影响糖原酵解速度。
食品工艺学影响动物肌肉内糖原酵解速度的因素有哪些?
1、神经调节：神经系统可以通过调节肌肉内酶的活性来影响肌肉内糖原酵解速度。2、糖原含量：糖原含量越高，酵解速度越快。3、pH值：肌肉内pH值的变化会影响酶的活性，从而影响糖原酵解速度。
