75%的黑巧克力含糖多少?

一整片75%的黑巧克力（100克）含糖量居然高达30几克，相当于6颗方糖。

巧克力的主要原料是可可豆，可可豆经过焙烤研磨之后会形成可可液块和可可浆，其中包含可可脂，也就是可可中提取的脂肪，以饱和脂肪为主，但不会直接升高血胆固醇。可可脂的存在，使巧克力拥有了饱满丝滑的口感和美妙的香味，也决定了巧克力的品质。

巧克力的种类：

一般黑巧克力包装上都会标注总可可固形物的含量，包括可可液块、可可脂、可可粉等。总可可固形物的含量越高，巧克力中能添加的其它油脂和糖类就越少，巧克力的纯度就越高，也越苦，同时有益成分也越多。

可可固形物含量超过30%的就是黑巧克力，超过70%的，有明显苦味，也有达到80%，甚至99%的，这种含糖量非常少，苦涩味很重。

最受人们喜爱的是牛奶巧克力，其中总可可固形物含量不低于25%，总乳固体不低于12%；还有一种是白巧克力，基本不含有可可粉，只含有可可脂和牛奶，因此是白色。