鱿鱼是先捞再切还是先切再捞

鱿鱼先捞也就是要焯水。鱿鱼的蒸煮是需要焯水的，但焯水的时间不宜过长，焯水时间过长会影响到鱿鱼后续享用的口感，焯水时间过短也可能会去除不了鱿鱼的腥味。

用料：鱿鱼2只、杭椒2根、小米椒4个、洋葱半个、蒜4瓣、姜4片、花椒20粒、豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、糖20克。

1、鱿鱼洗净切条。

2、切杭椒。

3、切小米椒。

4、切洋葱。

5、水开鱿鱼焯20秒。

6、热锅放姜蒜翻炒。

7、加花椒豆瓣酱。

8、放洋葱继续翻炒。

9、倒入鱿鱼继续翻炒。

10、加蚝油，生抽，老抽。

11、加辅料。

12、大火爆炒30秒。

13、出锅。