炸馓子为什么用花椒水

因为放花椒水，这样吃起来会比较香辣，可口也是比较美味的。

用料：面粉1000克、盐10克、鸡蛋4个、温水360克、食用油5斤（炸的油也算在里面了）、芝麻15克、花椒水适量。

1、把除了油以外的所有材料放在一起和面，揉成光滑的面团，然后醒面五个小时左右。面醒好以后切条(没必要像视频中这样做，太傻了，刀切也很方便)，Z字型切，一整条切下来最好。

2、切好以后用油均匀的抹在面上，防止沾连，搓条搓的粗细决定你馓子的粗细。

3、盆里放油，把搓好的馓子条盘进盆里，每盘一层都要加一次油，保持油没过馓条。全部盘完以后再静置两个小时左右。

4、这一步不能着急，馓子条绕手的时候不要太用力，随着面的弹力扯动，然后挂起来再醒一会，慢慢用手把面抻长，锅里放多点油，足够馓子在油里游泳的，油热下馓子，不要着急搅动，用筷子定型。

5、炸到馓子发黄的时候就可以捞出了，酥脆好吃，可以干吃，做汤吃，炒菜放也可以，总之怎么做，都喜欢吃。