少量煮和香弹煮是两种不同的烹饪方法，它们在食材清单和制作步骤上存在明显的区别。
在食材清单方面，少量煮的食材通常包括肉类、海鲜、蔬菜等，而香弹煮的食材则以米饭、面条、豆类等为主。具体来说，少量煮的肉类可以包括鸡胸肉、瘦牛肉或猪肉等，海鲜可以选用虾、蟹、鱼等，蔬菜则可以选择西红柿、胡萝卜、洋葱等。而香弹煮的食材通常包括大米、面条、豆类等，可以根据个人口味和需求进行选择。
在制作步骤方面，少量煮和香弹煮也有所不同。少量煮的制作步骤一般包括：将肉类或海鲜用盐和胡椒调味，用油煎至金黄色；加入蔬菜，翻炒数分钟；加入水和调味料，如酱油、糖、姜、蒜等，煮至汁液浓稠；将煮好的食物装盘，可以搭配米饭或面条食用。而香弹煮的制作步骤通常包括：先将大米洗净，加入适量的水，加入盐、油和一些其他调料，如酱油、鸡精等；将锅盖上，用中火煮至水开；转小火继续煮约15分钟，期间不要打开锅盖；最后，关火焖10-15分钟，然后用筷子将米饭轻轻翻拌几次，让米饭更加松软可口。
综上所述，少量煮注重食材的口感和味道，而香弹煮则更注重米饭的口感和质地。不同的烹饪方法可以根据不同的食材和口味需求进行选择。
