蜈蚣去毒后可以油炸食用，经过现代技术处理后，含有丰富蛋白质，被称作抗脑瘤的食物之一。但是蜈蚣作为食材，其毒液可能对人体健康造成威胁，因此在处理蜈蚣时需要非常小心。
以下仅供参考，请按实际制作方法制作：
食材清单：
1. 蜈蚣：约200克
2. 鸡蛋：1个
3. 面粉：适量
4. 盐：适量
5. 食用油：适量
6. 十三香料：适量
7. 味精：适量
制作步骤：
1. 将蜈蚣洗净，去除头部。
2. 将蜈蚣切成小段，用盐、十三香料、味精腌制10分钟。
3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4. 将面粉倒入另一个碗中，加入适量的水，调成面糊。
5. 在平底锅中加热适量的食用油。
6. 将腌制好的蜈蚣段沾上面糊。
7. 将沾好面糊的蜈蚣段放入油锅中，用中小火炸至金黄色，然后取出放在吸油纸上沥油。
8. 等到油温再次升高后，将炸好的蜈蚣段放入油锅中复炸一次，然后取出放在吸油纸上沥油。
9. 将炸好的蜈蚣段放在盘子里，撒上一些椒盐即可食用。
