可能引起鲜刺梨中抗坏血酸的含量测定结果偏差的原因有以下几点：
1. 样品的选择和处理不当。例如，如果样品选择不当或质量不好，或者处理不当，如过度处理、过度腌制或过度煮沸，都可能导致抗坏血酸的流失。
2. 酶的作用。刺梨中含有多种酶类，其中一些酶类可以氧化抗坏血酸，导致其含量降低。因此，在测定抗坏血酸含量前需要对样品进行适当的处理，以避免酶的作用。
3. 测定方法不准确。抗坏血酸的测定方法有多种，其中有些方法可能存在一定的误差。因此，在测定抗坏血酸含量时应选择科学合理的测定方法，并进行严格的质量控制和比对，以确保测定结果的准确性和可靠性。
为了避免这些偏差，应在测定抗坏血酸含量时选择合适的样品和处理方法，并使用准确的测定方法进行严格的质量控制和比对。
