生食类食品制售和销售都是涉及生食类食品的业务，但它们的主要区别在于所涉及的环节和监管要求。
生食类食品制售指的是生食类食品的生产和销售过程，包括食品的加工、包装、贮存、运输等环节。这意味着从原材料的选取开始，经过加工处理，制成可直接食用的生食类食品，再通过包装和运输，将食品送达消费者手中。在这个过程中，生食类食品制售需要遵守相关的卫生、安全、质量等法律法规和标准，如《食品安全法》、《食品生产许可证管理办法》等。此外，从事生食类食品制售还需要进行生产许可证的审批，以确保生产过程符合相关规定。
生食类食品销售则是指将已经制作好的生食类食品进行销售。在这个过程中，生食类食品已经通过了生产环节的质量和安全检验，因此销售过程主要关注的是如何将食品有效地送达消费者手中，以及如何进行售后服务等。同样地，生食类食品销售也需要遵守相关的销售规定，如《食品安全法》、《食品经营许可证管理办法》等。此外，从事生食类食品销售还需要进行经营许可证的审批，以确保销售过程符合相关规定。
总结来说，虽然生食类食品制售和销售都涉及到生食类食品，但它们的重点环节和监管要求不同。生食类食品制售关注的是生产和质量控制，而销售过程则更关注产品的配送和服务。
