砂锅三次就掉底的原因可能有多种，以下是几个可能的解释：
1. 食材问题：如果使用的食材本身存在问题，比如含有过多的酸性物质或者磨损了锅底，就有可能导致砂锅使用次数多了之后掉底。
2. 使用方法问题：如果使用不当，比如在烹饪过程中加入过多的酸性食材，或者在砂锅里烧制过热的，都有可能导致砂锅掉底。
3. 质量问题：如果购买的砂锅质量不好，比如锅底没有充分烧制、粘合不牢等，都可能导致使用不久就掉底。
为了防止砂锅掉底，可以注意以下两个方面的内容：
1. 食材清单：在烹饪前选择合适的、健康的食材，避免使用含有过多酸性物质的食材，比如番茄、柑橘类水果等。同时，注意避免在砂锅里烧制过热，以免对锅底造成损伤。
2. 制作步骤：在使用砂锅时，需要按照正确的制作步骤进行操作。比如在使用前需要先将锅加热，待锅底温度升高后再倒入油，这样可以形成一层保护膜，使锅底与食材隔离，避免食材直接接触锅底，从而延长砂锅的使用寿命。同时，在烹饪过程中也要注意控制火候，避免火候过大导致锅底烧焦。
通过注意以上两个方面，可以有效地延长砂锅的使用寿命，减少掉底的情况发生。
