首先，准备两个干净的容器，确保无水。将耐念鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分别倒入两个容器中。接着，在装蛋黄的容器中，加入一勺白糖，搅拌均匀后，再倒入45毫升牛奶，继续搅拌混合。随后，慢慢倒入50到60毫升的油，轻轻搅拌，直至形成糊状物。这时，蛋黄糊已完成初步制作。
对于蛋白部分，使用电动打蛋器进行打发，先加几滴米醋和一勺白糖，使其起泡。然后，再加入一勺白糖，打至糊状。最后，加入一勺白糖，持续打发至蛋白变得硬挺，能够支撑住一根筷子，大约需要两分钟左右。手动打蛋器也可以达到相同效果。
将打发好的蛋白分两次倒入蛋黄糊中，采用上下翻拌的方式，确保两者充分融合。
在电饭煲中，先在底部涂一层油并预热，按下煮饭键。待电饭煲预热后，将蛋糕糊倒入，然后关闭盖子，选择煮饭模式，大约三到四分钟后转为保温状态。在这个过程中，记得用湿毛巾捂住通风口，保持电饭煲内部温度稳定。
保温约二十分钟后再次煮饭，如此反复，总共需要四十分钟。当蛋糕表面不粘手时，说明烤制完成。轻轻取出蛋糕，由于锅内预先涂油，倒出非常容易。
最后，将切好的蛋糕装盘，即可享用美味的电饭煲鸡蛋糕了。
