葡萄树施肥的目的是为了提供植物生长所需的营养，同时也可以预防和控制病虫害。常用的肥料包括磷、钾、硼、尿素等，以及有机肥料如河泥。对于幼树，一般在叶片生长到8-10片后，每隔15-20天追施一次硫酸铵或尿素，每株大约20克。施肥通常与浇水或降雨结合进行。6月下旬后，应追施两次磷钾肥，每株约15克，施肥位置在植株周围15-20厘米处或挖深约10厘米的环状沟施。对于成年葡萄树，冬季应施基肥（春肥），复合肥的用量每亩增加至150公斤，同时加入50-100千克的微生物菌肥。在追肥期间，应喷洒一次含有那氏778、核苷酸、甲壳素、海藻酸、微量元素、尿素及磷酸二氢钾的混合液。
葡萄树在优质高产高效的栽培过程中，可能会缺乏铁、镁、硫、硼、锌等元素，因此要及时补充这些中微量元素，如硝酸钙、硝酸铵钙、硝酸钾钙、硫酸亚铁、硫酸镁、硫酸钾镁、硫酸铵、硅钙磨源钾、硼砂、硼酸等，并避免过多使用激素。施肥时应结合土壤施肥和叶面喷施，保证作物得到全面的营养。同时，要注意在采收后到休眠期的施肥管理、水分调节和病虫害防治工作，秋冬季节还要合理控制水分、补充养分、防治病虫害并清理田园。
关于葡萄树的整形修剪，修剪时间应根据当地气候条件来确定。在不防寒的地区，修剪可以在落叶后2周至次年2月雨水前进行；在容易发生冻害的地区，最好在严寒过后再进行修剪；需要埋土防寒的地区，修剪可以在落叶后进行。修剪方法应根据葡萄树的长势来决定，保持粗壮枝多留，中庸偏弱枝少留，过密和细弱的枝条应疏除。剪留长度根据结果母蔓留芽的数量来确定，有短梢剪、中梢修剪和长梢修剪等不同方式。
