因为话梅味葵花籽制作过程所需材料种类较多，制作工艺也比较复杂，现在市场上很少见了。话梅葵花籽吃起来有话梅的酸甜味，也有一点咸味，非常好吃，可以自己制作，话梅瓜子制作过程：材料：糖精、酸梅汁、食盐、醋、话梅香精，流程：西瓜子→清洗→中火慢炒→炒干→冷却→密闭容器→颠匀→放置24小时→成品。操作要点：
1、清洗：西瓜子放在米箩里淘洗，滤干后入锅翻炒。
2、中火慢炒：用中火不断翻炒，听到爆裂声时将调好的酸咸甜汁倒入锅内，再炒至干后起锅。
3、密闭容器：待西瓜子冷却后，放入不漏气的密闭容器内，沿容器壁滴入5-6滴话梅香精，颠翻均匀后，密闭24h即可。
