做变蛋的配方做变蛋的配方是什么



1、制作变蛋的配方主要包括：200个鸡蛋、6至7斤草木灰、约1.5斤生石灰、至少六两食盐（可根据需要调整）、约5两碱面、5两干黄泥、以及足量的细锯末和清水。
2、按100个鸡蛋为一批量：取约4斤水放入约2两碱面，直至完全溶解。然后放入一个鸡蛋测试碱水比重，若鸡蛋露出约一元硬币大小的部分即表示比重适宜；若未露出则增加碱面，若露出过多则加水。生石灰和其他材料应适量准备。
3、将材料准备好后，开始制作。先将碱水煮沸，然后加入生石灰，等待石灰完全溶解后，再加入草木灰、黄泥和盐，搅拌均匀直至成为稀泥状。戴上手套，将鸡蛋浸入材料中，确保每个鸡蛋都均匀裹上一层。
4、最后，将裹好材料的鸡蛋装入食品袋中，放入密封的箱子里储存。通常情况下，夏天一周后、冬天一个月左右即可完成变蛋过程。期间最好进行两次抽查，方法是拿起鸡蛋摇晃，若感觉内部有弹性颤动，则表示变蛋已完成；若内部水样晃动，则需继续存放。