苦瓜是一种适应性强、喜温、喜湿润、耐热、耐肥的作物，但怕涝，能够连续开花结果并陆续收获。一般而言，苦瓜一年一季栽培，春夏季节露地栽培通常在当地的终霜期前30至50天播种，利用保护地内进行育苗，终霜期后定植到露地。根据您的需求，还有一种春茬苦瓜大棚促早栽培方式，这在长江流域通常在2月下旬播种，3月中旬定植，比露地春茬栽培提早20多天上市。
一、春茬苦瓜大棚促早栽培技术
1. 品种选择：春茬苦瓜栽培宜选择分枝力强、早熟丰产的品种，要求前期耐寒性强，后期耐热性好，且适合当地消费习惯。
2. 培育壮苗：大棚苦瓜在2月的中下旬播种，3月的中旬定植。露地苦瓜栽培在3月的中下旬播种，4月的下旬定植。育苗时可采用大棚冷床育苗方法。营养土要配制好，以向阳、避风、离水源近、地势高的地方为宜。1月的中下旬开始准备工作，建棚、深翻土壤、配置营养土，具体方法是将过筛的新鲜菜园土与充分腐熟并过筛的有机肥按6:4比例混合，再加入0.1%～0.2%的过磷酸钙和0.3%的草木灰，拌匀即可。注意消毒营养土，用甲醛稀释100倍后消毒，拌匀后覆盖薄膜闷2～3天，再敞开5～7天使用。
3. 及时定植：选择土层深厚、有机质丰富、保水保肥能力好、排灌方便、松软透气的肥沃土壤。每亩地施腐熟的有机肥3000～4000公斤、过磷酸钙50公斤、草木灰100公斤。定植时注意天气晴朗、无风，栽苗时让子叶平露地面，栽后及时浇定根水，促进缓苗。
4. 田间管理：注意温湿度管理，闭棚升温促进缓苗，注意夜间和白天温度控制。缓苗后通风锻炼，注意棚内温度。追肥管理要合理，结合浇水追施提苗肥，速效液肥促进抽蔓，搭架前追肥。搭架后注意整枝、绑蔓。水分管理要跟上，定植时浇足底水，成活后控制水分，开花至采收前适当增加浇水量，保持土壤湿润。中耕除草及时，搭架、整枝、绑蔓正确。
二、苦瓜露地栽培技术
露地苦瓜栽培也在保护地进行育苗。通常在当地终霜期前30至50天提早育苗。播种育苗时可采用电热床育苗方法。苦瓜种子壳厚，可用“两开一凉”的方法浸种，冷却后继续浸种1～2天，浸出后放在30～33℃的温度下催芽，出芽后播种。
整地施肥：苦瓜忌连作，需3年以上的轮作。选择近几年未种过苦瓜的地块，头年进行深度翻耕，开春后整地施肥，施足有机肥，一般每亩地撒施腐熟的农家肥4000～5000公斤，施肥后浅耕，做成高畦或平畦。
定植：幼苗有4～5片叶，终霜期过后开始定植，选留壮苗，晴天上午定植，定植后及时浇定根水。
中耕除草：定植后4～5天进行第一次中耕，注意保护新生的根，两周后进行第二次中耕。瓜蔓0.5米以上时，根系布满行间，开始插架，不宜中耕。
搭架：瓜秧开始爬蔓时及时搭架，可搭成棚架。
整枝打杈：苦瓜自然状态下也能开花结果，但为提高产量，需进行整枝打杈，及时摘除多余枝条。
肥水管理：幼苗期要勤施薄肥，开花前以腐熟粪水淋施为主，搭架前结合培土施肥。盛果期注意追肥，防止脱肥，影响产量和品质。
适时采收：苦瓜成熟标准不严格，以嫩瓜食用为主，采收时注意果实成熟度，避免过嫩或过熟。
两种栽培方式上市时间和管理方法存在差异，瓜农可根据自身需求选择合适的栽培模式。
