酥香剥皮鱼的家常做法

家常酥香剥皮鱼做法

材料准备：

剥皮鱼、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、五香粉、食用油等。

做法步骤：

一、前期准备

1. 剥皮鱼处理干净，去鳞去内脏，清洗干净后沥干水分。

2. 准备配料，生姜切片，葱切段。

二、腌制

1. 在鱼身上划几刀，便于入味。

2. 用料酒、生抽、老抽、盐、五香粉腌制鱼肉，腌制时间最好在30分钟到1小时之间。

三、烹饪

1. 热锅加油，油热后放入生姜片和葱段爆香。

2. 将腌制好的剥皮鱼放入锅中，两面煎至微黄。

3. 加入适量的水，水量刚好没过鱼身，大火烧开后转小火慢炖。

4. 炖至汤汁浓稠，鱼肉香酥入味后关火，盛出装盘。

四、制作完成

这样制作的酥香剥皮鱼，口感香酥，鱼肉入味。家常做法简单易学，适合家庭聚餐时制作。腌制环节使鱼肉更加鲜美，煎炸过程则让鱼皮酥脆，慢炖则让鱼肉充分吸收汤汁，味道更加丰富。

如需让鱼更加香酥，可以在煎鱼时加入少量淀粉，同时在炖煮时加入一些啤酒，这不仅能增加香味，还能使鱼肉更加鲜嫩。此外，根据个人口味，还可以加入辣椒、香菜等提味。酥香剥皮鱼是一道美味下饭的佳肴，快尝试制作一下吧！